夏季吃火锅,要记住三多两不,让你更健康!
作者:健康吧来源:health8.com.cn时间:2018-10-10

夏天天气炎热,

但仍然挡不住火锅爱好者吃火锅的欲望。

每逢周末火锅店里也是人满为患,

吹着空调吃火锅再享受不过了。

但中国营养学会理事、

山东大学营养与食品卫生研究所教授蔺新英表示,

夏季吃火锅也有三多两不。

多吃菜

绿叶类蔬菜如菠菜、油菜、小白菜、茼蒿、豌豆苗等,含有丰富的维生素、矿物质及叶绿素等植物化学物,多吃有益健康,可随时加入汤内,但要注意及时捞出防止煮的时间过长破坏营养;夏季适合涮些黄瓜、冬瓜、茄子及莲藕、荸荠等水生蔬菜。除了蔬菜,多摄入豆腐等豆制品可以补充营养。夏天吃火锅注意适当控制肉类摄入量,在种类上可适当多选些水产品、鸡鸭肉等,少选羊肉、牛肉等。

多吃姜蒜

夏季细菌易繁殖传播,火锅又是一种很多人一起共享的食物,不注意容易导致腹泻。在配制蘸料时,一定要多放点姜末、蒜末或蒜汁。姜可促进胃液分泌、助消化;蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。麻酱的热量较高且容易吃多,最好能将麻酱换成香油,这样可减少热量摄入。

多选酸汤、清汤锅底

酸味食品能够增加食欲,促进唾液及胃液分泌,是炎热夏天里的一宝。除了酸汤,清汤一般是蔬菜高汤,没有过多的油脂,减少肠胃负担。涮火锅时可在锅底加入一些苦瓜、薄荷等,既清凉又美味。如果不喜欢苦瓜,也可加入适量冬瓜、麦冬等或放几片菊花瓣进去。

不喝冰镇饮料

吃火锅时会摄入过多热量,碳酸饮料的热量、糖分都很高,易引发肥胖。啤酒同样是高热量,也不宜过量。动物内脏、海鲜、木耳、蘑菇等嘌呤含量较高,若饮用大量啤酒还会造成尿酸在血液中沉积,引发痛风。痛风患者要慎选火锅配菜或少吃火锅。吃火锅时喝冷饮,忽冷忽热,易刺激肠胃,造成急性肠胃炎等疾病。不妨喝一些自制凉茶或酸梅汤,口感甘甜,且有助于消化液分泌。

不贪多

火锅由于嘌呤含量高,过于频繁吃会使过多的尿酸沉积在体内,容易导致尿酸代谢异常,对本身就有高尿酸血症的患者、中老年人、肥胖者来说,更容易诱发痛风。夏天吃火锅最好不超过一个月两次,每次吃完火锅后,应多喝水,增加排尿次数,以利于尿酸排出。

素材来源:济南食品药品安全

编辑:ZHFDA团队

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