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夏天别错过这道菜,健康无油烟,3块钱做一大盘,让你一吃就上瘾

作者:健康吧来源:health8.com.cn时间:2018-07-12

夏天的天气是越来越热了,大家是不是也跟我一样呢?都不知道该为家里做些什么吃的了,最近,我发现老公喜欢上了茄子,而且专吃我老爸做的茄子!我就非常纳闷,因为这道茄子的做法是非常简单的,它就叫做蒜泥茄子,这道菜和它的名字一样,只需要用蒜泥拌着吃。听我老爸说,蒜泥茄子,它非常的健康,但是到底怎么做我却不知道了,于是我就去跟老爸去取取经,看看有什么诀窍,才发现根本就无油烟吃起来非常的健康,老爸决定亲自做一次给我看,原来茄子是需要上锅蒸熟的,根本用不到油烟,再加上蒜泥等调料,只需要轻轻的一拌,这道菜就做好了,三块钱就能做一大盘让你一吃就上瘾了,夏天一定不要错过这道菜了,跟着我一起去学一学吧!

 

 

 

蒜泥茄子是一道山东省的特色传统名菜,属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。柔软香润,味鲜咸微带蒜香,是夏令时菜。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

所需材料:长茄子二个,大蒜适量,小米椒几个,香菜几根,油适量,盐适量,陈醋少许,白糖少许,白胡椒粉少许,生抽适量,香油适量,熟芝麻少许。

 

 

茄子,我们要先用盐搓洗表面,然后洗干净,切成长条状的,不要去皮,因为茄子的营养都在这张皮上了。

 

 

锅里放入冷水,把茄子放到笼锅上蒸熟,时间大概在10到15分钟左右。

 

 

然后把大蒜和小米椒切碎,切成末。

 

 

时间到了话,蒸好的茄子我们把它取出来,然后自然放凉。

 

 

热锅凉油,油温稍微变高的时候我们把大蒜和小米椒,放进去爆炒出香味。

 

 

放入少许的白糖,白胡椒粉和生抽炒出香味来。

 

 

蒸茄子的时候,盘子里会蒸出来水,我们把水倒进去,加入少许的盐,还有陈醋。如果汤汁比较多的情况下,我们可以开大火收汁,关火以后我们要倒入一些香油。

 

 

我们把切碎的香菜放在蒸好的茄子上。

 

 

把我们调好的料汁浇在茄子上最后撒上一些白芝麻就可以吃了。

 

 

我们在夏天吃茄子的时候不需要加肉,只需要单和香菜就可以了,这道菜非常适合现在吃比较简历,又很健康,做妻子之前,首先要确定,选择茄子的时候要选择比较嫩的,拌着吃,不能炖着吃,稍微老一些的茄子拌着吃的话会非常影响口感,有点不太好,咬烂,这是在蒸的时候可以给你自己买个戒指的大小来定。我买的鞋子比较大,所以坐了十五分钟,要是细细一些的一般大概在十分钟左右就可以了,如果实在把握不好,时间就拿根筷子去戳,只要戳透了,就可以了。

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