抗衰老美容、降血压、降血脂全靠它
作者:健康吧来源:health8.com.cn时间:2018-10-12

在粗粮的圈子里,薯类应该算是大哥大,而红薯和紫薯更是健身界公认的优质主食。它们的饱腹感好、膳食纤维含量高、GI 值也相对较低,最重要的是......还好吃。

所以甘薯们一度被称为“蔬菜冠军”。只不过那么多薯类,红的、白的、紫的,哪类更健康?又有什么营养价值呢?

白薯、红薯、紫薯的区别

1红薯:类胡萝卜素“皇后”

预防心血管病,可抗癌

红薯是人们最常吃的。红薯的含糖量高,甜度大,淀粉含量较少,口感柔软。所以烤红薯的香气浓郁,散发着迷人的焦香气。

而且红薯中类胡萝卜素和叶黄素也很高,其颜色越深,含量越高。

类胡萝卜素中的β-胡萝卜素可在人体内转化为维生素A,对于预防维生素A缺乏症和保护视力具有重要作用;

α-胡萝卜素还有利于预防心脑血管疾病和癌症。

叶黄素又被称为“植物黄体素”,是类胡萝卜素中的一种,它有利于视网膜和心脏的健康。

所以秋季经常吃红薯,对预防心血管病、预防衰老有很大帮助。

2紫薯:花青素“大王”

抗氧化、保护肝脏

关于紫薯,很多人并不陌生,但是对它可能还存在误解:以为紫薯是转基因食品或者是染色的。其实紫薯的紫色是由于其中含有较高的花青素,就好比紫甘蓝、蓝莓等食物。

紫薯含有硒元素,它能保护细胞膜抗氧化,还对癌细胞有抑制效果。植物活性硒能够提高人体的免疫水平,延缓衰老。

硒元素还能促进糖分代谢,改善糖尿病症状,以及降血压、降血脂,保护心脑血管。

二是富含花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

花青素还是目前科学界发现的最有效、最安全的自由基清除剂,其抗氧化能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。而紫薯正是花青素的主要来源之一。

紫薯花青素、膳食纤维含量高,抗氧化、缓衰老、防便秘效果明显,特别适合中老年人吃。

3白薯:淀粉“冠军”

降血压,吃它。

白薯相对比较低调,但别看它口感不如红薯香甜软糯,营养成分可不少,淀粉含量特别高,吃一小个就能饱,能量充足!

白薯的钾含量非常高,用来改善高盐分的饮食习惯再适合不过了。高血压患者适当吃一些,对排除钠盐降低血压非常有效。

高血压的朋友每顿都不宜吃的过饱,少吃多餐,少糖少油才能更健康。白薯糖分少,饱腹感强,每顿吃少一些,饿了吃一点甘薯刚好。

因为白薯的淀粉含量高,换算成米饭的时候就不能按照4:1了,要按3:1才对,减少更多的米饭进食量。

三种甘薯各有优势。无论吃哪种薯类都要注意以下的原则。

吃甘薯的禁忌

1不可完全替代主食

薯类可以代替一部分主食,但不可完全替代。薯类中氨基酸稀缺不能满足人体所需,搭配着精米、面更营养,适当吃些鸡蛋、豆腐补充蛋白质更健康。

专家提示:在搭配米饭时,要减少米饭的食用。

2煮软再吃更易消化

烹饪时,尽量将薯类煮透煮软再吃更好,减轻肠道的负担,吃着更舒服

3不同人群的食用注意

成年人:都可以食用,建议将每次的食用量控制在50~100克;

老年人:适合吃红薯和小块的紫薯;

糖尿病人:推荐食用紫薯,且每食100克紫薯,需减少主食25克;

小孩子:都可以食用,建议将每次的食用量控制在25~50克。

搭配吃更营养

紫薯燕麦粥

紫薯和燕麦都是营养较为丰富的粗粮,搭配在一起可提供足足的饱腹感。

食材 紫薯 80g 燕麦 25g

Step 1

将紫薯洗净、去皮、切丁。

Step 2

将紫薯放入锅中,加水没过紫薯,水开后煮 20min。

Step 3

再加入燕麦煮 10min。

Step 4

关火焖半分钟,出锅即可。

芝士红薯泥

加一片低脂奶酪做成红薯泥,可以改善蒸红薯的单调口味,还能弥补薯类作为主食蛋白含量比较低的缺陷。

食材 红薯 100g 低脂奶酪 10g

Step 1

红薯去皮洗净、切块蒸熟。

Step 2

将蒸熟的红薯捣碎,放入小碗或小杯中。

Step 3

上面铺一片低脂奶酪。

Step 4

放入烤箱或微波炉,3min 左右即可。

白薯精米粥

如果你不喜欢白薯的口感,吃起来太粗糙,不妨试试加些精米煮粥喝。白薯中氨基酸稀缺,加些精米正好互相补充,薯类丰富的纤维素还能促进消化排便,好吃更营养。

食材:白薯,大米

Step 1:将白薯洗净后去皮切块,大米洗净备用。

Step 2:将食材放入锅里,加入适量清水,熬煮30分钟以上即可。

红薯、紫薯、白薯竟有这么多不同,根据自己的身体状况来选择,吃对就是赚到!

名人养生

饮食养生
  • 枸杞配一宝,百岁不显老!
  • 补水 | 秋天吃水果必须知道的小
  • 立秋后,3道家常菜要多吃,血管
本站为健康吧 联系QQ:2060625606
赣ICP备14001088号-1