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豆腐是秋冬润燥高手!这样吃,身体会感谢你

作者:健康吧来源:health8.com.cn时间:2018-11-08

如果用一个字来概括秋天最大的烦恼,大概没有比“燥”更合适的了。

秋天,人容易上火,出现口干舌燥、皮肤干涩、大便秘结等症状。因此,秋季养生的关键,就在于滋阴润燥。

说到润燥,就不得不提豆腐了,豆腐可是秋季养生的重要食材,甚至有“金秋豆腐似人参”的说法!接下来就给大家说说豆腐的好处吧!

豆腐是个宝,滋阴润燥营养好

豆腐至今已有两千多年的历史,它生熟皆可食用,口味极佳,在很多素食菜肴中担任着“重要角色”。

中医认为,豆腐性味甘、凉,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用,能够治疗肺热咳嗽、胃火冲击、脾虚腹胀、赤眼肿痛等症状,因此能起到防秋燥的作用。

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不仅如此,豆腐营养还非常丰富。它以大豆为主要原料,因此富含植物蛋白

此外,豆腐还含有维生素B和多种微量元素。两小块豆腐,就可以满足一个人一天所需的钙。

由于富含钙质,豆腐对儿童牙齿、骨骼的生长发育很有帮助,也有助于防治骨质疏松。它还能够活化大脑机能,增强记忆力。对于女性来说,豆腐还有护肤养颜、延缓衰老的作用。

但需要注意的是,豆腐并不是所有人都适合吃。

豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者最好别吃。

此外,老年人以及肾病、缺铁性贫血、痛风、动脉硬化患者也不宜过多食用。

豆腐美味又养生,本身就具有较高的营养价值。要是配上适当的食材,它的营养价值还能翻倍。下面就为大家推荐几种不错的搭配~

豆腐配一物,营养全面好吸收

1. 豆腐+白菜或白萝卜

豆腐虽含有丰富的蛋白质,但吃多了会导致消化不良。

白菜富含膳食纤维,能够肠道蠕动消化。与豆腐一起食用,可以弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。

另外,萝卜含有消化酶和膳食纤维,特别是白萝卜,有很好的促消化作用。白萝卜搭配豆腐,也能够避免出现消化不良的情况。

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2. 豆腐+肉、蛋或鱼

豆腐还有一个“缺点”,就是蛋氨酸含量比较少。

蛋氨酸是人体必需的一种氨基酸,参与蛋白质的合成,少了它,蛋白质就不能被充分利用。

而肉类、蛋类、鱼类等动物食品含有人体需要的蛋氨酸,与豆腐搭配,能够起到一种补充的作用。

值得一提的是,鱼类和豆腐是一种非常合理的搭配。因为鱼类和豆腐所含的氨基酸能够形成互补,从而促进人体对蛋白质的吸收和利用。

而且,豆腐钙含量高,鱼类则富含维生素D,配合食用有利于促进人体对钙的吸收。

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3. 豆腐+海带或紫菜

豆腐含有一种叫皂角苷的物质,能够抑制脂肪吸收,促进脂肪分解,对预防动脉硬化有一定作用。

但是,皂角苷也会促进碘的排泄,如果有一段时间吃豆腐吃得太多,就可能导致碘缺乏。

因此,将豆腐与含碘丰富的食物一起烹饪,就可以解决这个问题。比如海带、紫菜、海白菜等,都是不错的搭配。

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