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既然鱼虾白肉更健康 为什么还要吃牛羊肉?

作者:健康吧来源:health8.com.cn时间:2018-12-04 11:10:53
Photo by Jez Timms on Unsplash

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  近年来很多人认为红肉会增加致癌风险,所以提倡吃鱼、虾等海鲜类,或是鸡鸭等禽类,不仅热量低又有营养,吃白肉真的比红肉健康吗?

  北京协和医院临床营养科医师于康表示,从脂肪含酸量来看,鱼虾脂肪含量低,且含较多不饱和脂肪酸;其次是鸡鸭等禽类,脂肪含量也相对低,脂肪酸组成优于畜类脂肪,所以在吃肉顺序上可优先考虑鱼虾类。

  于康补充,优先选鱼虾不代表只吃这类而完全不吃红肉,如果只吃鱼虾和禽类,容易使身体缺铁,导致疲倦无力、头晕心悸、缺铁性贫血等症状。所以没有什么肉是绝对要吃或不吃,正确肉类摄取量顺序为没有腿>>两条腿>>四条腿,各种肉交替食用才能保持营养均衡。

  “吃肉不长肉”的秘诀

  建议用餐先喝汤,最好少喝浓稠的鸡汤、奶油浓汤等,选择清淡的蔬菜汤,由于蔬菜营养素在这时是最好吸收的,能量较低、体积较大,可以有饱足感。

  第二步是吃主食,这是人体需要的能量底物,当肠胃有余地的情况下,先把人体所需能量打底好。

  第三步吃素菜和小菜,可以补充维生素和矿物质。

  最后才吃动物性的肉菜。

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