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你可能一直都吃错了!医生口中的“清淡饮食”是这样的......

作者:健康吧来源:health8.com.cn时间:2018-10-19

肠胃不好?医生说,清淡饮食!

手术过后?医生说,清淡饮食!

大病初愈?医生说,清淡饮食!

到底什么才是清淡饮食呢?是不是只吃菜不吃肉就可以了?小呼遗憾地告诉您,您认为的“清淡饮食”可能错了!

清淡饮食≠不吃肉≠只吃青菜很多人误以为,清淡饮食就是水煮青菜这样的“吃草”式饮食。但怎么可能!如果每天只吃这些食物,往往会造成营养不良、贫血、免疫力降低等问题,岂不是南辕北辙、越吃越不健康

清淡饮食是相对于“肥甘厚味”而言的。所谓肥甘厚味,就是中医所说的膏粱厚味,一般是指非常油腻、甜腻的精细食物或者味道浓厚的食物。

这类食物脂肪和糖的含量都很高,容易造成肥胖等不良影响;而且过食油腻食物,还会减弱消化功能,造成消化不良,及胃肠功能紊乱,从而影响对营养的正常吸收。

所以,清淡饮食并非只吃青菜,只是建议不吃过于油腻、甜腻,以及味道过重的食物,若是用大量食用油炒,即使是青菜也不算清淡的饮食哦!

所以除了食物的原材料,烹饪方式对于清淡饮食也很重要。

什么是真正的清淡饮食?

真正的清淡饮食是指在膳食平衡、营养合理的前提下,口味偏于清淡的饮食方式。

清淡饮食的一个标准是:少油、少糖、少盐、忌重口味,以及正确的烹饪方式。从营养学角度上说,清淡饮食最能体现食物的原汁原味,也是最大程度地保存食物营养成分的一种饮食方式,对于我们的身体健康大有脾益。

记住这5点,清淡饮食不用愁!

1.选择正确的烹饪方式

日常饮食里,我们大吃货民族的烹饪方式简直是数不胜数:炒、爆、熘、炸、烹、煎、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、熏、氽、炖、熬、煮、蒸、涮等等。

但如果要健康饮食,我们最好还是选择清蒸、白煮、凉拌等最大程度保留食物营养、最低限度增加脾胃消化消耗的烹饪方式。

2.少油

很多人喜欢吃大鱼大肉这种油腻感比较重的食物,即使在家炒青菜也会放很多油,但对于健康而言,这样吃是很不利的,尤其是一些消化能力差的中老年人、三高人群。为了健康,还是希望大家能够吃的清淡一点,油放的少一点。

3.少糖

世界卫生组织:成年人和儿童每天的糖摄入量应控制在50克以下,最好不超过25克。

25克是一个什么概念呢?大概是一般吃饭用的勺子2勺左右。

《中国居民膳食指南(2016)》建议,尽量少喝含糖饮料,因为这样会很容易在不知不觉中身体就摄入超过50克的糖了。

食用大量添加糖,会刺激胰岛素水平急速上升,从而加快脂肪合成,甚至还会引发糖尿病的发病风险。所以,清淡饮食,一定要少喝甜的饮料,少吃甜的食物,少摄入糖分。

4.少盐

成人每日摄入盐量应不超过6克,吃得太咸会让体内的代谢废物不能很好地排出,水分滞留在体内造成水肿和肥胖。

除了在日常饮食中,少摄入盐分,更要少吃一些零食,比如薯条薯片、炸鸡饼干、椒盐花生、奶油瓜子、盐津梅子等,因为绝大多数零食里面,都加了不少含盐的调味料。

5.忌重口味

重口味大致分为辛辣类,以及油腻类。过食辛辣类,会刺激消化系统,伤害脾胃。过食油腻类,则会增加脾胃消化负担,增加过多脂肪,而这些过于厚腻的东西如果没有办法及时排解出去,轻者让人肥胖,重者会引发三高、脂肪肝等疾病。

这些“清淡饮食”菜谱值得一试

清蒸鸡蛋羹

材料:鸡蛋2个,盐少许,香油少许,清水为鸡蛋的3倍。

做法:

1.鸡蛋破壳盛碗里,用筷子沿一个方向打匀;

2.加盐、香油搅匀;

3.锅内水沸后将碗放入,猛火蒸3分钟后揭盖再次搅拌蛋液,继续火攻7分钟即可。

功效:健脑益智,保护肝脏,防止动脉硬化。蛋中含有丰富的硒元素,还可预防癌症。

黄芪枸杞炖乳鸽

材料:黄芪、枸杞各30克,乳鸽1只,盐少许。

做法:

1.将鸽子洗净,与黄芪、枸杞一起放入砂锅中加水适量炖熟;

2.加盐调味后,即可吃肉喝汤。

功效:滋补肝肾,益精明目,常吃可补益肝肾。

龙眼肉粥

材料:龙眼肉15g,红枣15枚,粳米50~100g,红糖少许。

做法:

1.将三种原料一并加水煮粥;

2.加入红糖少许,调味即可;

3.温热食用。

功效:有养心安神、健脾补血的功效,适用于产后贫血,心悸失眠,肠胃不适,体质虚弱者食用。

奶白鲫鱼汤

材料:鲫鱼1条,姜,大蒜,葱,油,盐。

做法:

1.鲫鱼煎到鱼肉变色后,倒入1碗半的水(碗就是盛鱼汤的碗),放入姜和大蒜;

2.然后盖上锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟;

3.汤成白色后,加盐调味即可。

功效:鲫鱼是心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等患者可经常食用。

荸荠炒芹菜

材料:荸荠300g,小芹菜100g,油和盐适量。

做法:

1.将荸荠去皮洗净,芹菜切成小段,荸荠切成厚片;

2.锅里倒少量的油烧热,先倒入荸荠翻炒,再倒入芹菜翻炒;

3.翻炒至熟,加盐调味即可。

功效:本菜适合于动脉硬化、高血脂症、冠心病等病人食用。芹菜中含有丰富的芦丁,有减少血管脆性,防治动脉硬化的作用;荸荠有凉血、降血压、滋阴、利水等功效。

饮食清淡也可以很美味

你记住了吗?

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